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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。